吉阿婆麻辣烫始创于2007年，发源于浙江绍兴，是全国最早发展加盟连锁的餐饮品牌之一，截止2025年底为止，全国拥有2000家门店，一年卖出6000万碗麻辣烫，是麻辣烫头部品牌之一。产品方面，吉阿婆麻辣烫产品研发实力强大，产品包含麻辣烫，麻辣拌，麻辣香锅，自助小火锅，汤底包含，营养骨汤，番茄醇汤，麻辣红汤，东北老式，云南山野酸汤，东北干拌，宁夏辣糊糊几种口味并且不断推陈出新，口味适配南北方各大地区。门店采用轻量化运作，30-100平灵活经营，目前吉阿婆麻辣烫的门店分布在全国30多个省，以及海外部分地区，澳大利亚，加拿大，西班牙都有相应门店。门店包含了商场店，学校店，工业园区店，写字楼店。门店模型兼容度高适配各类投资创业者，吉阿婆现有门店，拥有年租金一百万以上，年收入超三百万的高端商场门店，也有整体投入低于三十万的普通社区门店。